بسم الله الرحمن الرحيم رمضان مبارك كريم و كل عام انتم بخير
أقدم لكم الطنجية المراكشية بطريقة سهلة يمكنكم أن تستعملو طنجرة الظغط بدل إناء الطنجية
اليكم المقادير/
2كلغ لحم بقر(الملوج)
كأس زيت الزيتون
قبصة ملح
ملعقة كبيرة من الكامون البلدي
زعفران حر
ملعقتان من السمن البلدي
خمسة فصوص ثوم
1 حامض (مصير)
4 كؤوس صغيرة من الماء
ورقة سيدنا موسى
الطريقة
نضع اللحم في الطنجرة ثم نظيف الملح و الكامون البلدي ثم نضع الزعفران في أحد الكؤوس 4 من الماء حتى يتحلل ثم نسكبه في الطنجرة ثم نظيف فصوص الثوم و الحامض مقطع على أربعة أجزاء و السمن و زيت الزيتون و ورقة سيدنا موسى ثم نحرك الكل ونقفل الطنجرة جيدا ثم نضعها على نار حرارتها ضعيفة ونتركها لمدة ساعتان ونصف تقريبا مع تحريك الطنجرة بدون فتحها
تقدم ساخنة٠
بالصحة والراحة
استودعكم الله و إلى موعد اخر إن شاء٠
موضوع: الطنجية المراكشية في رمضان 
الأربعاء أغسطس 17, 2011 3:37 pm