سمكة حارة على الطريقة البيروتية + سلطة الجرجير مع الزعتر والشمندر

< الطريقة

1 - يشوى السمك فى الفرن مع شرائح الحامض والمواد العطرية وعند الاستواء يوضع جانبا.
2 - تقطع الخضار وتوضع جانبا.
3 - توضع طنجرة على النار ويوضع فيها البصل ويحرك بملعقة خشبية، ثم يضاف الثوم، ثم الخضار كلها، واخيرا توضع الكزبرة والبهار وعند الاستواء يوضع المزيج جانبا.
4 - يقطع الخبز ويقلى ويضاف كمرافق مع السمك مع البقدونس والحامض للديكور.
5 - يسكب السمك بطريقة جيدة مع الصلصة في جاط ويرافقها الخبز المقلي وشرائح الحامض والبقدونس.

سلطة الجرجير مع الزعتر والشمندر


< المقادير

- باقة جرجير
- باقة زعتر اخضر
- 2 حبة شمندر
- 10 حبات طماطم كرزي
- نصف حبة بصل ابيض شرائح
- 4 ملاعق زيت زيتون كبيرة
- 2 ملعقة عصير حامض كبيرتان
- ملح (حسب الرغبة)

< الطريقة

1 - تغسل الخضار وتقطع ثم توضع في مصفاة.
2 - يسلق الشمندر ثم يقشر ويقطع.
3 - تخلط المكونات بعضها مع بعض ويرش الملح وتوضع في الجاط وتزين.